आपके घर में मौजूद हल्दी, मिर्च और अदरक सेहत के लिए खास है, इम्यूनिटी बढ़ाने में भी मददगार है
वैश्विक महामारी के बीच में, हर कोई एक ही बात कह रहा है कि अगर इसे से बचना है, तो अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत रखना महत्वपूर्ण है। इसके लिए हेल्दी खाना खाना बहुत जरूरी है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि स्वस्थ भोजन हमारी प्रतिरक्षा को मजबूत बनाता है, लेकिन साथ ही भारतीयों की रसोई में कई चीजें हैं जो प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकती हैं। हम इनमें से कई चीजों के लाभ जानते हैं और भले ही हम नहीं जानते हैं, हम लंबे समय से अपने स्वादों के लिए उनका उपयोग कर रहे हैं। सोमवार को Tata की ओर से एक वेबनियर में इसके बारे में बहुत सारी जानकारी दी गई थी। सेलिब्रिटी शेफ संजय कपूर के अलावा, इसमें आयुष मंत्रालय के सलाहकार डॉक्टर मनोज केसरी, न्यूट्रिशनिस्ट कविता देवगन, शाहिद कपूर की वाइफ मीरा राजपूत कपूर भी थीं।
इस वेबिनार के माध्यम से, उन सभी ने हमारी रसोई में रखे उन मसालों और उनसे संबंधित लाभों और कई अन्य चीजों के बारे में जानकारी दी। संजय कपूर ने कहा कि हल्दी की गुणवत्ता के बारे में जितना कहा जाए, कम है। यह न केवल एक प्रतिरक्षा बूस्टर है, बल्कि एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक भी है। उन्होंने बताया कि अगर हल्दी को दूध में मिलाकर रात को उबाला जाता है, तो इसके सभी तत्व दूध में अच्छी तरह से मिल जाते हैं। इसके बाद, यदि आप इसमें एक चुटकी काली मिर्च पीते हैं, तो यह न केवल इसका स्वाद बढ़ाता है बल्कि यह कई तरह से फायदेमंद भी है।
डॉ। केसरी ने कहा कि भारत में हल्दी का उपयोग सदियों से होता आ रहा है। अब विदेशों में भी इसका उपयोग बढ़ रहा है और वे भी भारतीय मसालों और उनके लाभों से दो चार हो रहे हैं। उनके अनुसार हल्दी न केवल एक एंटीसेप्टिक है, बल्कि यह कैंसर जैसी बीमारियों के इलाज में भी फायदेमंद है। उन्होंने कहा कि हल्दी के सेवन से लीवर पर सीधा असर पड़ता है, जो हमारे शरीर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह इसे मजबूत बनाता है। इसके अलावा हल्दी शरीर की चर्बी कम करने में भी कारगर है। उन्होंने यह भी बताया कि हल्दी के अलावा, अदरक भी भारतीय रसोई में मौजूद एक ऐसा मसाला है, जो कई तरह से फायदेमंद हो सकता है। यह सब्जियों, सब्जियों और अन्य बीमारियों में काढ़े के लिए एक दवा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उनके अनुसार, अदरक एक सार्वभौमिक दवा है।
इस वेबनिअर का एक विशेष उद्देश्य यह भी था कि हमें घर पर रखे मसालों का उपयोग कैसे करना चाहिए। इसके अलावा, यह भी सामने आया कि हमें बेहतर मसालों का उपयोग करना चाहिए। बेहतर मसालों का मतलब यह भी है कि उनमें बेहतर गुणवत्ता है। इसका कारण यह भी है क्योंकि वर्तमान में, खराब और नकली गुणवत्ता के उत्पादन के कारण हमारे स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। इस दौरान संजीव कपूर ने बताया कि अगर आंवले को थोड़े से तेल में जीरा, लाल मिर्च और नमक के साथ फ्राई किया जाए तो यह सेहत के लिए भी अच्छा है। इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में भी संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए इसे खराब होने का कोई डर नहीं है।
पोषण विशेषज्ञ कविता देवगन ने कहा कि यह अपने मसालों और कुछ विशेष प्राचीन व्यंजनों को फिर से देखने का सबसे अच्छा समय है। हल्दी में पाया जाने वाला तत्व करक्यूमिन में सूजन-रोधी गुण होते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। इसी तरह, काली मिर्च में भी एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होते हैं जो प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं। साथ ही, मसालों में मौजूद प्राकृतिक तेल और विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट इन मसालों को स्वास्थ्य के लिहाज से भी बेहतर बनाते हैं।
मीरा कपूर ने कहा कि वर्तमान महामारी में स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हो गए हैं। हल्दी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए सबसे आसान और सुलभ मसालों में से एक है। यह कई गुणों वाला एक घटक है और सदियों से इसकी प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। यह किसी भी काढ़े के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है।
आपके घर में मौजूद हल्दी, मिर्च और अदरक सेहत के लिए खास है, इम्यूनिटी बढ़ाने में भी मददगार है